冬日的清晨，当人们脚步匆匆地奔走在上班路上时，一辆辆蓝色的放心早餐车在寒风中冒着热气、飘出香气，构成了缑城街头一道温暖的风景线。

　　凌晨3点多，当人们还裹在暖暖的被窝里熟睡的时候，放心早餐车经营户施安月却早已忙活开了，生煤饼炉、烧开水、揉粉、剁肉……偌大的一间储藏室，只见她一个人进进出出忙碌的身影。“做早餐十多年了，基本每天都这么早起来，习惯了。”施安月边忙活着边告诉记者。不一会儿，锅里的开水沸腾了，她把一个个鸡蛋放到锅里，盖上锅盖。经过2个多小时的准备，早餐车上摆放得满满当当。刚过6点，施安月推着车来到离家不远的早餐售卖点气象北路(天河温泉宾馆南侧)。

　　打开餐车门，拿出洗得干干净净的蒸笼，“嘭！”一大坨白白软软的面团，抛在操作台上，一抹，一挤，一个个鲜肉小笼包就像变戏法一样，从她手里出来。“必须现做，要是做好了拿过来，就不新鲜了，还容易污染。”施安月说。“一笼小笼包，一个饭团，两杯豆浆。”一位顾客边看着手机上的时间，边点餐。“熟透了好吃，吃着也放心，您稍等，小笼包马上就好。”施安月的一句贴心话让人心里暖洋洋的。

　　不到几分钟，一份早餐便准备好了。焦急等待的顾客顺手接过热气腾腾的早餐，微笑着说了声：“谢谢。”这时，施安月的眼睛眯成两道弯弯的曲线，回应道：“不客气，您慢走！”

　　“大多数过来买早餐的人是上班族和学生，都赶时间。这就要求我们用最短的时间准备一份早餐。”施安月告诉记者。

　　“我在企业上班，还要送孩子去幼儿园，早上时间很紧张。以前，经常不吃早餐。自从放心早餐车开设到小区门口，我再也不用发愁了，这里卖的早餐吃着放心，价格也公道。”一位买早餐的大姐对记者说。“粢饭、麦饺筒、小笼包、牛奶、豆浆……您要点儿什么？”询问、制作、打包、收款，施安月抽空才能和记者搭上几句话，早餐品类很全，能满足不同顾客的需求。

　　身着统一的工作服、工作帽，用专业食品夹给顾客取拿食品，施安月一身标准化的打扮，令人眼前一亮。但记者注意到，她并没穿棉衣，双手被冻得微微发红。“手不冷，但站久了，脚冻得发麻，穿厚靴子也不行。”每天，施安月要在两平米见方的早餐车里站上将近3个小时。“有时候确实挺累的，家里人都劝我休息下。”上午9点钟，施安月一边整理货品，一边和记者聊着，这时候差不多收摊了，然后她就回家把蒸笼等洗好，再去菜场买菜，下午就睡一觉。

　　无论是风雨交加，还是冷风刺骨，施安月天天坚持早上出摊儿。寒冬的清晨，早餐从业者都各自忙碌准备着，为市民送上了热乎乎的放心早餐，正是因为他们每日在寒风中的坚守，让很多市民赶在上班前吃上一顿热气腾腾的早餐。(记者王劲)