羹馏

　　不同于东路一带的人们在正月十四吃团，南部地区则以吃羹馏为主，例如一市东岙一带。

　　一市人称羹为“馏”，在当地，还流传着“卅年夜的鼓，十四夜的肚”的民谚，意思是说，十四夜的肚子比平时要大好几倍，可以吃十碗八碗的羹。在这一天，每户人家中午都卷麦饺，夜里是做羹馏，让客人邻舍互相来吃。

　　一市馏

　　“这个习俗起源于明，与戚继光抗倭有关。”据当地村民王家兴介绍，明嘉靖四十年(1561年)，日本倭寇大举侵犯我国东南沿海，在三门湾一带烧杀抢掠，危急时刻，戚继光带领戚家军与倭寇展开战争。最后一次打败倭寇那年正月十四，当时老百姓就烧起羹馏给戚家军吃，表示慰劳。从那之后，民间就流传了正月十四吃羹馏的习俗。

　　因制作材料的不同，羹又分为咸羹与甜羹。而不论哪一种做法，材料都非常丰富。“豆腐、芥菜、冬笋，还有猪肉、墨鱼鲞、蛎等等都可以用来制作咸羹。”一市东岙村村民林敏一边介绍一边做着咸羹。只见她先将各种材料放入油锅翻炒，随后倒入开水，待水煮沸，便将米浆慢慢倒入锅中，一边倒一边不停地搅拌。等其沸腾打泡，再放入蛎和芥菜，稍微翻搅片刻，一锅鲜香味美的咸羹就大功告成了。甜羹的做法异曲同工，只是用料有所不同。甜羹以番薯粉为主料，再配合红豆、红枣、蜜枣、桂圆、梨、苹果等食材一起煮制。关于甜羹，当地还有特殊的习俗：在正月十四，嫁到这边的新媳妇要亲自制作甜羹，烧制完成后分送给附近的亲朋叔伯吃，以示新人甜甜蜜蜜，大家共同友好。

　　走街串巷只为尝遍每户羹馏的味道。每年正月十四，食客们从四面八方赶来，或好友成群，或亲人同行。“正月十四的时候，有的人家，下午两点钟就开始烧羹了。”林敏笑着说，总是早早就有成群结队的小孩拿着碗瓢到处转悠，寻找哪家可以吃了，而不少人家早就舀好了羹，走出家门呼朋引伴，邀请大家尝尝自家的羹。据说越是让人家吃，该户人家越会人丁兴旺、事事顺利。而大家也毫不客气，径直端来吃，赶了这家赶那家。那吃法也特有趣，不用筷子，也不用瓢，顺手转动碗，嘴靠碗边吸着就吃进去了。小孩子们是吃不了这么多的羹的，但他们比赛谁吃的户头多，边吃边追逐嬉戏，快乐洋溢在脸上，笑声热闹了整个村庄。

　　直到晚上八九点甚至更晚，吃羹馏的食客才会渐渐散去。而羹的味道让他们回味无穷。