记者胡盼攀

　　“暖暖远人村，依依墟里烟”，有柴火灶的年代，才有袅袅升起的炊烟。农村长大的孩子，对柴火灶并不陌生，小时候到做饭时，坐在灶门前给大人打下手顺便偷吃一口是常有的事。如今城里已没了柴火灶的身影，用柴火烧出来的食物自然成了稀有物。

　　听老饕说，北斗北路城市码头海鲜夜宵广场内，新开了一家饭馆——柴火人家，里面能找到儿时的记忆。柴火灶台、大铁锅、风谷车、火钳、蓑衣斗笠、蒸盖子，走进店内，老物件在眼前一一呈现。这里吃饭的方式也相当特别，每张桌子就是一个柴火灶台，一口大铁锅安置在桌子中间，大厨直接在灶台上炒菜，一桌人围在灶台前吃饭。“七八个围着灶台，下面烧着柴，铁锅里烧着鸡，真是找到了过去生活的味道。”林先生和朋友们第一次来体验，添柴火，拿着大锅铲的感觉让他乐此不疲。

　　“我们这里都是现场烹饪的，炒制过程就呈现在这个柴火灶台前。”老板笑着说，这应该算是最透明的厨房了吧，“当然了，有兴致的可以自己做。”据老板介绍，他最拿手的菜是柴火鸡，“平时亲戚朋友来家里，我就在道地里支起锅，烧给他们吃。”不吃不打紧，一吃忘不了。有朋友就建议他开个饭馆，专做这道鸡，这么有味道，宁海人会喜欢的。于是，老板就用这道鸡打出了“柴火人家”的招牌。

　　引火、起灶，舀一勺菜籽油热锅，油热之后，哗啦一下倒入鸡肉，用锅铲猛炒一番，待鸡出油，倒一碗自己调制的酱料，再加入香菇、土豆等配菜，焖上二十分钟左右。看着时间差不多了，小记揭开蒸盖子，夹起一块放嘴里。果然，用柴火灶烧出来的鸡肉口感紧实，有嚼劲，鸡肉也因为吸收了汤汁和调料的美味，味道更香。除此之外，老板还创新了方法，将这鸡汤作为锅底，加热水后，再放入自己喜欢的小菜，用柴火灶涮起了火锅。

　　砖头堆砌的老灶台，是儿时的乡村记忆；柴火现炒的散养土鸡，是原生态的乡土气息！想体验老灶头烧饭的小伙伴，可以前往北斗北路236号城市码头夜排档内的柴火人家。凭宁海新闻网该条微信到店消费可享受8折优惠(酒水除外)，有效期为2月26日—2月29日。更多活动详情请关注“宁海新闻网”微信公众平台。