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麻 糍

www.nhnews.com.cn      宁海新闻网     2017年12月11日 09:28:28

 

  捣麻糍也一样,他知道姐夫力气小,把满饭蒸的饭蒸花提到捣臼里,一定很吃力,主动帮姐夫提饭蒸。捣麻糍时,挥动几十斤重的捣起头,十分卖力地干。麻糍捣好后,放在案板上,用特大的擀面杖,靠手掌心的力量把它擀开。最后切成长约15公分,宽6-7公分的块,那就是老家的麻糍。如果要做成水糕,那就得把捣好的麻糍,摘成一团团,在案板上搓成长条形,再用水糕印(木制)把它压扁。这些工序大娘舅样样都懂,而且能熟练操作。在大娘舅的带领下,其他舅舅、姨父都配合默契,干得井井有条。麻糍捣韧后,小表弟、小表妹们还会围着大人转,要他们用麻糍做元宝、小白兔、小鸟、河鲫鱼等玩具。

  二娘舅长我9岁,读过几年书,看过很多小说、传记,记忆力超强,可以说他是我的启蒙老师。我青少年时在老家砍柴、编草鞋、卖缸甏等都是他教的。我和他在一起时,他给我讲《西游记》、《水浒》、《三国演义》里的故事。村里演戏了,他背着我去祠堂看戏。我爱上古典名著、爱上京剧都是受他的影响,连说话的腔调也像他。我偶有文章在报刊上发表,他看到后,会评头论足。为我高兴、为我指出不足。

  捣麻糍时,他是大娘舅最得力的助手。还负责把捣好的麻糍送到楼上摊。摊麻糍是孩子们的事,我是孙辈中年龄最大的,自然成了摊麻糍的领头。

  捣年夜麻糍时,外公家楼上摊满了竹簟。刚捣好的麻糍,还是热的,不及时摊开会粘在一起。麻糍还不能见阳光、也不能吹风,否则,会皲裂。皲裂后,就不好储存了。二娘舅把麻糍送到楼上,告诉我:这是谁家的麻糍,摊在哪张竹簟上。我会领着表弟、表妹们按照二娘舅的吩咐,把它们整齐地摊在竹簟上,麻糍与麻糍之间留出一指空间,并留足走路的空道。二娘舅端上第二臼麻糍时,会检查第一臼麻糍,有没有摊直?空间是否留得合理?不合格的要重新摊排。间隔1-2小时后,还要翻麻糍,这样才能凉得更快。上半夜,表弟、表妹们干得很认真,临近深夜,年龄小的打着哈欠,找一个暖和的地方睡觉去了。这时小娘舅、小姨娘也会补进摊麻糍的行列。

  几天后,麻糍硬了,各人把自家的麻糍挑回家,浸泡在缸中,开始了漫长的麻糍食用季。

责任编辑 袁银泽     稿源 宁海新闻网