记者黄海清

　　观市场，求品质，敢尝试

　　发展地方特色农产品

　　需要不断探索

　　人物档案

　　姓名：蒋善亚

　　创业实体：长街乾坤水产

　　产品：长街蛏子、蛏子制品等海产品加工

　　宁海县巾帼创业创新促进会副会长、宁海县水产行业协会副会长兼秘书长，省市两级双学双比女能手、宁海县十大优秀农村青年，产品获浙江省水产品“双十大”品牌……荣誉绕身的蒋善亚，最为人所知的故事，是曾经在长街蛏子产业最萧条的时候，把蛏子制作成蛏干，销售到福建、台湾、上海，让长街的蛏农摆脱了丰产不丰收的困境。

　　如今16年过去了。这次，她参加“妈妈的味道”浙江省第二季民间美食巧女秀总决赛的参赛作品是由鲜蛏制作的菜肴——葱油蛏子。

　　从门可罗雀到门庭若市，从收购价5元一斤到20多元一斤，长街蛏子一路走俏爬上全国家庭的餐桌，是因为地方政府的精准扶持，以地方节庆有力推动；是因为交通、物流日渐发达，电商渠道日益畅通；也因为有一批蒋善亚这样的农民实业家，十几年来脚踏实地，观市场、求品质、敢尝试，不断探索长街蛏子产业发展的新技术、新市场、新渠道。

　　蒋善亚是长街镇岳井村人，这是位于长街蛏子黄金产区带的一个养殖大村。自小，她就为家乡出品的优质蛏子、泥螺等海产品而自豪，也看到蛏农们早出晚归劳作的辛苦。

　　2003年，当她听到蛏子因为滞销批发价跌到4元一斤时，选择了从长街镇政府辞职下海创业。为了考察市场，她在福建各大干货市场转悠了一个多月，最后把乡亲们的蛏子制成蛏干卖到全国各地甚至国外，成为长街镇购销大户。当蛏子价格日益回升，她选择了自己包塘养殖，最多时海产养殖面积达1500多亩。为了丰富自己的产品线，她拥有自己的冷冻厂、加工厂，加工蛏子、泥螺、对虾等十余种特色东海海鲜。如今，当蛏子价格已经高到“蛏子自由”都难以实现，她把更多精力放到鲜蛏销售渠道的开拓上。

　　“市场不是一成不变的。不正视市场，就会被市场淘汰。”谈起自己的创业经历，蒋善亚认为是尊重市场、及时调整让她躲过了一次次危机。她现在正在和上海某家社交电商合作，争取把长街蛏子打入上海的普通家庭，此外，还在研究蛏肉的保鲜技术，延长鲜蛏的销售周期。“现在最好的蛏子零售价已经突破35元一斤，原有的做法必须调整，要按照高端农产品的思路来经营。”

　　作为一名县政协委员，看到自己呼吁多年的长街蛏子获生态原产地产品保护、“带泥上机”等目标一一实现，让蒋善亚很有成就感。目前，她最关心的是长街蛏子能否盛名不衰。她说：“品质是一切的基础。现在长街蛏子迎来了最好的市场环境，我们如果能够居安思危，提高养殖技术、捕捞技术，加强市场监管，把顶级蛏子的销售比例从20%提高到40%-50%，这个市场的前景将更加广阔。”

　　蒋善亚的参赛作品葱油蛏子