宁海新闻网讯　民以食为天，菜市场是所有居民都离不开的日常消费场所。如何加强菜市场的食品安全保障工作，让消费者买到放心的食品？日前，记者在桥头胡农贸市场看到，这里的经营户食品安全这根弦绷得特别紧，像被戴上了一个安全“紧箍咒”。

　　这个“紧箍咒”究竟是什么，竟有如此震慑力？今年42岁的胡国海作为这里的老经营户，他给记者打了个比方：比如，有人是卖咸菜的，以前，如果查出这个咸菜亚硝酸盐超标，顶多就是罚点钱，把咸菜倒掉了事。现在可不是钱能解决问题的，一不小心可能就没有经营权了，会被清退出场的。

　　原来，为进一步强化市场管理者是第一责任人，市场经营者是食品安全直接责任人的观念，桥头胡工商所在桥头胡农贸市场摊位招投标过程中，积极发挥市场监管功能，拟定了农贸市场经营者食品安全责任状，经营者如果销售不合格食品，第一次由市场方给予警告，第二次没收消费者权益保证金，第三次则是三年内不得参加市场摊位投标。

　　正是有了经营权这个“紧箍咒”，让每个经营户都尽量“安分守己”，保持自己经营的“清白”。在市场里卖蛋的胡根宝告诉记者，自己在这个市场卖蛋有十几年了，相比以前，三年内不得参加市场摊位投标这个处罚是最重的。要知道，市场每三个月就招投标一次，三年内不得参加，经营户就失去了12次投标权利。十几年都是做这个的，突然间如果不能做了，那个打击是很大的。

　　那么究竟销售哪些食品才是不合格的呢？说起这个话题，市场里的经营户都是心知肚明：掺杂使假、以假充真、以次充好的；销售假冒伪劣或者过期、失效、变质的；销售农残留超标的蔬菜、水果等；加工添加有毒有害的食品……

　　在市场的大门口，记者还发现该处悬挂着一个食品检测公示牌。其中一条是这样标注的：“检测品种：小青菜；检测结果：合格”。桥头胡工商所所长陈强对记者说，目前工商部门已建成检测中心、检测车、检测箱和检测点共同组成的“四位一体”检测体系，基本辐射了全县各级主要农贸市场，为市民的菜篮子安全增设了一道道“安全网”。一旦发现抽检不合格的产品，市场就要对其全部予以查扣，并统一下架销毁。现在，又增加了“市场摊位投标权”这个“紧箍咒”，进一步强化经营者的安全责任意识，可以说，无论是经营户和市场管理者，开门第一件事就是：对照食品安全职责，做好分内事。(记者赵燕)

　　记者述评：

这道“紧箍咒”加得好！

　　食品安全事件近年来屡见不鲜，这一系列食品事件也造成了消费者的信任危机。有时，尽管有关部门说这个东西经过检测是安全的，或者企业也证明它是合格的，但是老百姓心里还是不放心，因为没有安全感。

　　桥头胡工商所为了把食品安全工作抓深抓实，对市场食品安全管理的责任范围、责任内容、责任考核、责任追究都作了明确规定，每户经营户以及市场管理方都有自己的责任范围，让经营者自己管好自己。该规范的出台，不仅可以培养和激发广大经营户创先争优的意识，营造良好的市场经营氛围，更重要的是，它通过工商部门、经营户、农贸市场三方面的联动和监督，经营户一旦以身“试水”，就会被清退出场。正是有了这道“紧箍咒”，让经营者必须把自己销售的食品当作自己的生命一样爱护。也只有这样，经营者才能自觉认真地对待安全管理，才能真正地“管”住自己，从而为广大居民营造一种“安全感”。这道“紧箍咒”加得好！(赵燕)