王方

　　【实话实说】

　　3月24日，新华报业网报道：中小学幼儿园“陪餐”制度来了，旨在零容忍守护校园舌尖安全！

　　恰在近日，国家教育部发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，提到中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，应当依法取得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。这条消息一出，立刻上了微博热搜。有网友质疑：学生的食品健康问题，关键不在于小卖部，而在于食堂。毕竟，小卖部的食品还可选择，食堂可是不吃也得吃呐！

　　笔者也赞同此观点。

　　长期以来，学校的食堂饱受诟病。笔者知道一所小学，教师在三楼吃、保安在二楼吃，学生在一楼吃。这倒也没什么，大不了饭菜是“上层建筑”好一点。问题是教师、保安的费用全部摊在学生头上！就这样，承包的公司还需提走50%的钱……这和屡屡曝光的学校食堂食品质量问题，有无直接关系，笔者不清楚。但食堂对外承包，承包方肯定会拼命压低成本，这是“为利益驱使”，不必大惊小怪。

　　其实，学校食堂对外承包，也是出于无奈。地球人都知道，食堂是个肥缺，其间的人事安排、物资采购，还真“摆勿平”，不如索性一刀切，对外承包。学校“脱罪了”，可集中精力抓教学，何乐而不为？

　　但按下葫芦浮起瓢，学校食堂对外承包，并不是一包就灵。教育部、国家市场监管总局、国家卫健委就此发布规定：要求从4月1日起，中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐……

　　不少老师和家长认为：陪餐是对学生食品安全最有力的监管。尤其是发挥校长保障校园食品安全第一责任人的作用，用校长的“以身试餐”，倒逼学校重视食堂饭菜质量，确保校园食品安全。笔者知道：中国的事情，千难万难，领导重视就不难！

　　当然，学校食堂保证卫生、安全，这只是起码的要求，是底线。青少年正在长身体、养习惯的时光，食堂的饭菜能否更加美味、多样，陪餐时师生之间的情感交流、教学互动，也应列入考核。虽然这些更加“任重而道远”。