进入三伏天，连日的高温天气，也催热了宁海的大排档和夜宵经济。近日，记者走访了位于北斗北路的城市码头海鲜夜宵广场和徐霞客大道附近的夜排档，发现夜宵生意热火朝天。记者了解到，一些生意比较好的夜宵排档，日营业额可达万元以上。　　

　　夜生活催热夜宵经济

　　进入夏季，白天最高气温已在34摄氏度左右，即使周末，大多数人也选择待在家里或较为凉爽的公共场所，很少有人会选择出门活动。而当夜幕降临，室外渐渐“退烧”，结束了一天的“烧烤模式”，许多市民，尤其是“夜猫子”一族，喜欢在这时候交友休闲、逛街等，从而促进了“夜宵经济”的发展。

　　傍晚6点多，记者踩着饭点来到位于北斗北路的城市码头海鲜夜宵广场，夜宵广场的八家大排档几乎家家都爆满。冰箱里陈列着各种切配好的原材料，水箱里养着各种宁海当地的小海鲜。风云码头的老板告诉记者，一到晚餐时间，大排档的包间、大厅和室外都坐满了客人，尤其是天气比较凉爽的时候，室外的桌子更是抢手。

　　“在夜排档用餐不拘束，去饭店就像是穿正装，而来夜排档就像是穿休闲服，比较轻松和自由。”这是壹号码头海鲜坊的老板伊海峰对夜排档文化的理解。大口吃肉，大口喝酒，这样的豪气和不拘束，也是很多人钟情于夜排档的原因之一。　

　　风味十足的夜排档佳肴

　　“君不见一肥头伙夫，刀功迅猛，切碎物料放于大火滚油之中，锅铲如腾龙如迅蟒，翻江倒海，洒油盐酱醋，然后一碗热气腾腾的美味菜肴就火热上桌。”网上的段子，将夜宵摊上的烹饪描述得生动又有趣。一到饭点，厨房成了最忙碌的“战场”，快灶开足了火力，爆炒、清蒸、醋溜、白灼……样样烹饪方式齐全。

　　“我这次是带余姚的客人过来吃，到夜宵排档尝尝宁海本地最有特色的小海鲜。”遇到刚刚用完餐的市民严女士，她告诉记者，来夜排档主要是图食材的新鲜和吃夜排档独有的那种风味，而且带客人来大排档，也不会显得那么拘束。“到了周末的时候，也会有不少外地游客慕名而来，品尝宁海地道的小海鲜。”伊海峰告诉记者。

　　在南门夜排档，记者遇到正和三五朋友一起来吃夜宵的叶芯婷，她告诉记者，他们几个好朋友也常常会到夜排档撮一顿，价格相比饭店会更实惠，而且味道也不错，所以夜排档就成了他们几个朋友小聚小酌的好去处。

　　夜宵经济也走浪漫路线

　　在灯光闪闪的河边，一张白色的餐桌，几张靠背椅，点一盏小台灯，叫上一杯冰镇绿豆汤或者清凉爽口的木莲冻，再配上几个爽口的凉菜，伴着习习的凉风，这样的夜宵显得格外浪漫。

　　晚上9点多，记者来到徐霞客大道南面，果真有不少人在此吃着夜宵纳凉。许师傅一家从今年6月中旬开始到河边来摆摊，随着天气渐渐热起来，许师傅一家的生意也越来越好。“最近生意确实不错，有时候到了晚上2点多还有客人，收摊的时间越来越晚了。”许师傅一边忙着给刚来的客人拿啤酒、盛凉菜，一边乐呵呵地跟记者聊着。

　　这样的夜宵摊档，比起大排档来似乎显得更加“凉快”了些。冰镇啤酒和各种冷饮，整齐排开的各色凉菜，从拍黄瓜、话梅花生到醉螃蟹、鸭脖子，凉菜的品种粗粗数来就是十几二十样。

　　“跟朋友第一次来这边，感觉吹着风吃夜宵挺享受的，而且这地方感觉特别适合相亲和情侣约会，气氛还蛮浪漫的。”徐小姐在朋友的推荐下，和几个也没来过这边的小伙伴组团，体验了一把这里“浪漫”的夜宵。(记者何莎莎)