小家电见机行事

　　超市、餐馆纷纷主推玉米、小米等各种谷物类粗粮，就连小家电市场也开始打起了粗粮的主意，“粗粮食品小家电”很快在家电界兴起——可以做粗粮馒头的馒头机，类似于豆浆机的各种粗粮食品营养机以及五谷打磨机等都能在淘宝上找到。

　　比如淘宝上的某品牌五谷香馍机，号称以人体营养膳食平衡需求为基础，运用现代科技手段，打破五谷杂粮只有原粮蒸、煮耗费时间长、口味单一的饮食方式，将五谷杂粮进行科学搭配，全自动化制作，真正做到了“好吃又好做，省时又省力”。而另一品牌推出的面条机，除了能制作传统面条，还可以制作流行的荞麦面条、玉米面条等五彩面条。至于豆浆机一类的打磨型小家电，更是功能强大，除了可以制作豆浆之外，还可以制作五谷类的米糊、杂粮果蔬浓汤等。相比普通的豆浆机，这类小家电的销售普遍看好，月销售量上千台。

　　记者在采访中也发现，大多数市民对于“粗粮”青睐有加，大家都表示，在日常饮食中会适当增加粗粮的比例。而对于“粗粮”小家电，热衷于厨房创作的陈女士则说，早把这些功能强大的面条机、馒头机搬回了家。原来儿子不爱吃馒头、面条，自从自己把馒头、面条做出各种花样后，儿子已“沦为”面食的忠实粉丝了。

　　粗粮虽好，不是人人适宜

　　粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的一大类食品，主要包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等谷物类粗粮；黄豆、青豆、赤豆、绿豆等干豆类粗粮，以及红薯、山药、马铃薯等块茎类粗粮。

　　相对于“爷爷奶奶辈”吃粗粮长大的记忆，现在的年轻人吃粗粮看重的则是粗粮的健康成分。粗粮和杂粮富含维生素B1成分较多，此类食物吃得少，容易缺乏维生素B1而导致脚气病、心血管疾病。此外，粗粮食品所含的赖氨酸、纤维素也是人体所必需的，尤其是粗粮、杂粮及豆类中的膳食纤维素，能够纠正慢性便秘，而且对心血管疾病、糖尿病及肠癌都有一定的预防作用。

　　降血压、降血脂、降胆固醇、调节血糖、润肠通便、减肥健美……“粗粮”虽好，但并非人人皆宜。如胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担；缺钙、铁等元素的人群，因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

　　特别是老年人和小孩，因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的成长发育。

　　营养师指出，吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。同时，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良。