在众多一线二线大城市的商场中，我们总会发现在商场的某一层几乎被美食占据，它为顾客提供小憩和用餐的场所，深受顾客喜爱。近来，细心的市民发现，宁海的一些商场也开始出现各类美食商铺，咖啡店、面包店、餐厅……越来越多的美食“住”进了商场。

　　商家的选择：人群集中，消费能力强

　　“我们是连锁店，一直以来都是以入驻商场为主，因为商场的人群比较集中，消费能力也比较强。”五街汇某商场的一家火锅店店长方原说，相比外面，在商场开店的风险要小一些，房租也相对便宜。作为第一家开在该商场里的餐饮店，确实吸引了不少人流。“工作日以满座为主，节假日以排队为主。”方原介绍说，他们店里的主要消费人群是以上班族和家庭为主，下午四点半到七点之间的人比较多，到了周末的饭点，餐厅外面就会排起长长的队伍。

　　在这家商场的四楼逛了一圈，发现餐厅还真不少，韩国料理、牛排馆、烤鱼店……还有一家正在装修的馄饨店。“晚上下班后来吃的人会比较多，到了周末，生意好的时候也要排队。”烤鱼店的店长孙先生说，相比晚上，中午的客流会相对少一些，为了拉动消费，他们会在中午推出特价套餐，吸引在附近工作的上班族。

　　近几个月来，宁海的一些商场里不知不觉地冒出了许多餐厅，一些饮料小卖部、甜品店、小吃店也陆续在商场里扎根，大多生意还都不错。

　　商场的选择：带动商场消费增长

　　“电商、微商的崛起、壮大，对传统百货的冲击前所未有，百货行业朝着体验式消费发展也将是未来这个行业的趋势。”该商场的人资行政部徐经理说，越来越多的人都选择去线上购物，而像餐饮、美发、美甲、KTV这些体验式消费，线上无法提供，而商场却可以满足这些需求。据徐经理介绍，商场下一步在考虑引进更多品类不同的体验式消费商店。

　　“这些餐饮店入驻四楼之后，拉动了四楼的童装销售业绩，相比从前提高了40%~50%。”该商场的四楼都市生活馆经理李芳芳说，来商场吃饭，有时候遇上排队，顾客在领了号码牌之后，很多人都会在附近的专柜逛一逛，自然就拉动了消费。“在餐饮的引进过程中，我们也尽量保护这些商家的利益，避免同类餐饮入驻。接下来，我们将主要引进一些零食铺、小吃这类商家，不仅满足顾客的需求，也给商场的员工就餐提供便利。”李芳芳说，目前，商场四楼的餐饮一个月的营业额在400~500万元之间。

　　顾客的选择：逛街吃饭两不误，方便

　　“楼上好像又开了一家新的餐厅，开业期间，全场3.8折。”小杨在商场电梯口看到了餐厅的开业促销后，立马打电话约朋友一起去品尝。“现在来商场逛街，到了饭点就不用纠结去哪里吃饭了，直接上楼就能搞定。”小杨开玩笑说，微博上有段子说，女人就是一列小火车，基本都在“逛吃逛吃”，而现在商场正好满足了这样的需求。

　　“我们就是特意来这里吃饭的，这家小火锅味道还不错，价格也实惠，就是老是要排队，不想排队的话，要么早点来，要么就晚点到。”正坐在门口排队的王女士带着女儿来吃饭，她坐在等候区嗑着瓜子，女儿则自己跑到楼梯口转弯处，自娱自乐玩起了学习机。“我们还将在四楼增设儿童体验馆，大人来休闲娱乐的同时，孩子也有更好的去处。”李芳芳说。

　　(记者何莎莎)