记者彭沐阳

　　清晨6点多，40多岁的市民李阿姨乘坐102公交车来到了龙海市场，当天她女儿会从大学校园回来，李阿姨准备做一桌丰盛的午餐。经过一夜的批发销售后，龙海市场才正式进入了零售时间，李阿姨告诉记者，龙海市场的海鲜品种多，又新鲜，不少人都愿意起个大早来采购食材。

　　“龙海市场是全县城区和各乡镇(街道)菜场的食材批发地，餐馆的主要食品采购点，是我县‘菜篮子工程’重点单位。”龙海市场总经理李恒杰说道。为了配合市民餐桌饮食的时间习惯，也为了保证食材的新鲜，当市民们正在家中沉沉酣睡的时候，鲜嫩的水产品、带着露珠的新鲜瓜果正从四面八方涌进龙海市场，而市场工作人员也开始忙碌起来……

　　寒风中的安全维护者

　　凌晨1点多，吴红军习惯性地从床上坐了起来，看了看手机。随后，穿衣、下床、洗漱、吃点便饭。打开隔壁妻子的房门，妻子正在熟睡中，他庆幸自己没有吵醒她。毕竟，妻子年纪大了，睡眠不好，而自己的工作时间却是在凌晨，吴红军告诉记者，他们夫妻已经分房睡很久了。

　　凌晨2点，吴红军到岗，开始了一天的工作。他是龙海市场管理人员，负责维护市场的安全秩序、规范车辆停靠。当天室外温度仅有几度，寒风瑟瑟，吹在脸上，像锋利的刀片划过脸颊。为了疏通消防路段，方便运输车辆进出，吴红军和5位同事不惧严寒，在漆黑的夜晚，照着手电，分批检查市场内各路段情况。同时，为了保障用电安全，他们还需检查市场内大功率电器的使用情况。

　　寒冷的冬天，时间似乎过得特别的漫长。凌晨3点，各大餐馆、市场的采购人员开始陆续进入龙海市场，车流量达到高峰。吴红军和同事们分站在市场内外，指挥车辆停靠。近段时间，由于车流量增多，市场内的停车场已无法负荷超出的车辆。为了保障市场安全，方便市民停车，许多个与黑夜相伴的凌晨时光，吴红军和同事们都坚守在岗位上，直到清晨的第一缕阳光照进龙海市场。

　　黑夜中的食安检测员

　　为保障市民用餐安全，市场内的食品安全检测员担负着重要责任。今年40多岁的戴良英和同事陈珂是龙海市场的食安检测员，她们的工作时间是凌晨2点到早上8点半。“因为家里离市场比较近，一般我都是凌晨1点半起床。再骑电瓶车到市场，2点开始工作。”戴良英说道。

　　每天，戴良英和陈珂都要抽检7个批次的水产品，16批次的蔬菜。穿着统一的工作服，行走在市场内，有时遇上不配合工作的摊贩，还得积极劝说、引导。“刚开始工作的时候，大家相互间都不熟。部分经营户觉得我们不信任他们的食品，容易出现不耐烦的情绪。我们都会耐心地和他们讲解抽检的必要性和重要性，时间久了以后，大家都会积极配合，工作起来就顺手多了。”戴良英说。

　　“海鲜的抽检项目主要有甲醛、双氧水、黄粉、寄生虫等，蔬菜除了以上几项外还有二氧化硫。除此之外，我们还要及时更新检测项目，尤其是新闻曝出的食安问题，我们都会特别重视。毕竟，这一项工作关系到千家万户百姓的健康。”戴良英说道。

　　记者了解道，由于工作时间的关系，龙海市场食安检测员的工作很少有人愿意做。目前，这份工作全靠戴良英和陈珂两位女性撑着，由于长期生物钟的颠倒，她们的身体也出现了或多或少的状况。而每天龙海市场的食品抽检工作都必须保证有一人在岗位上，一周只有一次休息时间，两人互相调休，忘却身体的疼痛，舍小家为大家，她们依然坚守在第一线。