宁海新闻讯 (记者赵燕)昨天上午，2011年宁海餐饮业科学发展论坛在太平洋国际大酒店召开，论坛的主题是创新宁海餐饮品牌，打造生态美食之都。副县长尤永成、县政协副主席张水仙出席论坛。

　　与会人员就餐饮企业用工、餐饮食品工业化、餐饮经营外部环境等问题进行了交流。大家普遍反映餐饮企业用工持续紧张，需要从多方面进行改善。外部环境也存在一些制约行业发展的因素，原辅材料、能源、场地房屋租金等成本不断上涨，大大压缩了企业的盈利空间，制约了企业的发展。特别是残酷的市场竞争，也给餐饮业发展带来了消极的连锁反应，一些酒店不惜降价来吸引消费者。这样的不规范经营，无休止的价格竞争，直接导致许多酒店的利润被剥夺，最终降低了餐饮业的总体效益，扰乱了餐饮业的竞争秩序。

　　针对目前餐饮市场的问题，与会人员一致认为，今年乃至今后一个时期宁海餐饮业发展要着重从品牌建设入手，要深入研究宁海饮食文化，不断进行文化创新，实现档次升级，增加产业附加值。餐饮经营者在经营中，最好能有自己的特色，千万不能陷入“千家一味”的尴尬局面。