这立春一过，像马兰、草籽(学名紫云英)、荠菜等野菜开始从田间地头里冒出来了，浓绿的一片，第一时间向我们透露着春天到来的信息。十多天前，细心的市民就会发现，部分菜市场里已经可以看到草籽等春季特有的野菜，不过记者了解到现在市场上所销售的草籽等野菜，实际上基本都是大棚种植的。

　　说起草籽，宁海人大多喜欢吃，比较多的菜式有草籽炒年糕、草籽炒香干丝，还有草籽炒笋片。可这草籽怎样算新鲜，怎么做才好吃呢？记者联系了一位对草籽“稍有研究”的网友“草世木”，准备跟着她一起选草籽。

　　昨日下午，记者跟着“草世木”来到跃龙菜市场，在蔬菜摊转了一圈，发现只有少数摊位摆放着草籽。“像草籽这种野菜，挑选起来还是比较方便的。”走到一个摊位前，“草世木”拿起一把草籽，底部朝里地对记者说道：“像这把草籽，茎部粗得均匀，颜色也比较嫩绿，吃起来的口感应该是不错的。”接着她又指着绿叶部分，一边往外择出一些杂草，一边告诉记者当发现叶子上有一些微黄的花蕊出现时，就说明这株草籽已经开始变老了。“还有就是绿叶变得比较长的最好不要选，我们一般都是买那些又短又绿的。”

　　正说着，一位大爷凑近来问起：“这草籽是不是本地的啊，怎么卖啊？”“这个因为是宁海本地的，稍微有点贵，要10元一斤。”摊主王美菊边整理边说道。记者发现，宁海本地的草籽比较嫩也整齐，相对的也比较贵，而外县的像奉化的草籽就不如本地草籽整齐嫩绿，价格在8元/斤左右。“现在主要还是大棚里的，再过个半个月，棚外的草籽就开始多起来，到时候价格就在3到4元每斤了。”王美菊说。最后“草世木”便在王美菊的摊位上买了一把草籽。

　　选好草籽，“草世木”又买了年糕、猪肉和笋，食材备齐，就准备回家制作佳肴了。“其实草籽炒年糕很简单的，你一看就会。”“草世木”把买回来的食材用清水洗干净，将草籽稍微在手里择了一下，然后尽量甩干。她告诉记者甩干主要还是为了不影响出锅后的口感。接着她把年糕切条，肉、笋切丝备用。一切就绪，就开始入锅炒了。只见她向炒锅内放入少量油，待油温5成热时先放入肉丝、笋丝等翻炒，再加入年糕。等到快熟时迅速放入草籽翻炒，最后加少许水煮到汤汁收至浓稠为止，再往里头加少量的盐和鸡精，一盘草籽炒年糕就这样“出世”了。

　　这道菜用料做法虽然普通，但口感和颜色俱佳，令人垂涎欲滴。年糕莹白，草籽翠绿，一入口，年糕的柔糯和草籽的鲜香相得益彰，不仅营养丰富，带一点野趣，还有很好的寓意哦。

　　(记者章莉)