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三十多种菜品由你挑 安全保障有妙招
——记者走进高考生的食堂
http://www.nhnews.com.cn   宁海新闻网   2014-05-26 08:49

  学校食堂有哪些菜品?味道如何?学校怎么保障考生舌尖上的安全?近期,记者带着广大家长关心的问题,走访学校食堂,走近高考生的饭碗,通过实地了解和亲身感受,解答家长们的问题。

  菜品多得迷人眼

  午餐和晚餐至少30种菜式

  中午十一点一刻至十一点半,宁海中学、知恩中学、柔石中学、正学中学……各所学校的下课铃声陆续响起,一大波饥肠辘辘的学生冲向学校食堂,一时间,锅碗碰撞声、点菜声、交谈声充斥了整个食堂。

  红烧排骨、肉末茄子、蛋黄南瓜、清蒸鱼、番茄炒蛋……记者在走访各所学校时统计,当天中午的菜式在32至36种之间(其中荤菜所占比例在30%至40%之间),这还不包括各所学校推出的特色菜式,比如大部分学校都有的炒面、汤面、蛋炒饭、盖浇饭等。记者观察发现,大部分男生都会选择两荤一素,而女生一般是两素一荤或者一素一荤,也有一部分学生选择订餐或者拼餐。个别学校如宁中等可以打“半菜”,也就是说,学生可以花相对较少的钱吃到更多花样的菜。而据各个食堂的负责人介绍,各大学校每餐的菜式变动比例在10%至30%之间。

  学生口味偏好有轻重

  众口怎么调?

  在仔细观察中,记者发现,除了本地菜式,很多学校增加了近年来比较火的川菜、湘菜等重口味菜式,比如辣子鸡、酸菜鱼等。在烹饪肉类时大部分学校食堂选择了红烧等方式,鱼类分红烧、清蒸及油炸,蔬菜一般都偏向清淡,部分蔬菜会和肉丝肉片等一起炒制增加味道的层次感。

  光看不尝,不知味道如何,作为一个吃货,记者再次当了一回高中生。一圈尝下来,记者感觉,大部分菜的味道都还行,个别菜式比如宁中的蛋黄南瓜、知恩的酸菜鱼等比自家做的还要好吃。个人觉得学校食堂的饭菜比外面一般快餐店的饭菜好吃。用餐时,部分学生向记者反映食堂个别菜式太油腻,大部分学生觉得食堂饭菜的味道还过得去,其中也有不少他们喜欢吃的菜。高三学生吴林琳对记者说:“那么多种菜,总能挑到自己爱吃的,有时候去晚了很多菜卖光了,就会吃汤面之类的,感觉学校食堂还是可以的。”

  学生意见多方听

  安全卫生问题抓得严

  调查发现,宁中、知恩、正学等学校食堂都是承包制的,那么学生如果对食堂有意见怎么办?学校如何参与食堂的管理?为此,记者采访了学校后勤工作人员和食堂负责人。

  除了学校工作人员不定期地对食堂进行卫生突击检查,记者了解到,学生在参与监督和建言上也发挥了不可忽视的作用,比如宁海中学学生会成员不定期地对食堂卫生进行检查,全体学生的意见建议可投校长信箱。又比如知恩中学全年级段共计140余名学生代表与食堂负责人定期举行座谈会,学生意见建议直接向食堂负责人提出,由学校工作人员记录,合理意见将责令食堂方面做出整改。更绝的是,若学生对食堂满意度未达90%时,食堂方面会被罚款2万元,知恩食堂负责人对记者直呼他真的是“压力山大”!

  (见习记者方景霞)

录入: 袁慧敏   责任编辑: 袁慧敏   稿源: 宁海新闻网
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