王敏韬刀工了得，切的土豆丝比牙签还细

　　这就是参赛作品“心心相印”

　　县职教中心2012届毕业生王敏韬获得第七届全国烹饪技能大赛特金奖了！这则消息就像长了翅膀的鸟儿，在县职教中心飞旋。

　　记者了解到，全国烹饪技能大赛参赛选手一般都是行业内的精英人士，有的则是十几年甚至是二十几年的“大师傅”，而作为学生代表参加大赛并能获奖的屈指可数。那么王敏韬是如何炼成这特金奖得主的呢？趁着他回母校和学弟学妹们分享经验的机会，记者采访了他。

　　眼前的王敏韬是一个清秀帅气的男孩，目前就读于浙江农业商贸技术学院。不说话的时候，总是一脸微笑看着你，似乎在等着你的发问。一旦说起自己选的烹饪专业，他就打开了话匣子。

　　小时候因为看到妈妈做菜，感觉是一件很有意思的事情，在进入县职教中心后，便选择了烹饪专业。“开始以为学这个专业马上就可以做菜，想象着将各种材料烹制在一起，做成一道道佳肴，想着就开心。”可现实是，进入烹饪班的学生往往得从最基础的刀工开始：切土豆丝。王敏韬回忆说，记得每次训练时，老师都会端来满满三大脸盆的土豆(估计有四五十斤)，先切片再切丝，每一刀厚薄、宽度都要差不多，一堂实训课一站就是三四个小时。“刚开始的时候切的土豆丝粗细不一，有的只能算是土豆条，对自己也越来越不满意，甚至都有点想放弃这个专业了。”发现王敏韬的消极情绪后，班主任林亚娟第一时间找到了他，并不断做他思想工作，鼓励他，给他打气。“在指导老师和班主任老师的鼓励下，大概一个月后，我终于可以将土豆丝切成老师要求的那样——油炸后像头发丝一样细。”王敏韬说。

　　有了基本功后，王敏韬又开始学拼盘。记得自己第一份作业是“蝶恋花”，花了很大的心思做成后，老师点评说：刀工不错，但缺少精神。听了老师的话，天生爱钻研的王敏韬为了寻找这个“精神”捧起了古典文学，开始研究中外名画，有时候甚至还会盯着花丛中的蝴蝶看得入神。“其实做菜并不是把原材料加上调料烹制起来就可以了，里面包含的东西很多，一道好的菜就是一件好的艺术品。”王敏韬说，这次参加全国烹饪技能大赛自己选的主题是“心心相印”，这个题材寓意好，而且在搭配上也注重荤素搭配，得到了评委的好评。

　　马上面临就业选择的王敏韬，对于母校心怀感恩，他说，如果没有在县职教中心几年的基本功训练，自己的成绩也不会那么好。“不管以后自己走到哪儿，母校依然是我心里最大的依靠。”王敏韬也希望学弟学妹们，不管学哪个专业，自己的兴趣最重要，兴趣加上恒心去训练，一定能在自己的专业领域有所造诣。(记者潘旭婷)