记者曹维燕

　　更新了全新品牌形象，推出了极具特色的红啤酒，引入了全自动易拉罐生产线……日前，宁波大梁山啤酒的一系列更新变革引发了不少啤酒爱好者的旧情怀。这也意味着大梁山啤酒将迈入新征程，通过创新为消费者提供“对路”的高品质产品，为可持续健康发展赢得“出路”。

　　回购股份再启新征程

工人们正在将产品装箱。(山水尤 摄)

　　大梁山始创于1980年。当时啤酒酿造技术门槛高，啤酒作为高端供应品，实属稀罕。但创始人王友庆却敏锐地嗅到商机，与11位友人仅仅注资30元，在当时宁海毛屿乡大梁山脚下成立宁海第一家啤酒厂——毛屿山啤酒厂。虽然当时资金短缺，厂房简陋，但大梁山人却凭借敢闯敢做的决心，聘请上海啤酒酿造师，自主酿造出第一批啤酒，让宁海人第一次喝上自己的啤酒。

　　凭借着宁海的好山好水，大梁山啤酒的美名蜚声县内外，迅速占领宁波市场，与KK啤酒成为市内啤酒行业的两大巨头。1992年，大梁山兼并宁海国营天明啤酒厂，迅速扩大产能，啤酒销量从3000吨做到了1.5万吨，年产能由5000吨上升至8万吨，一跃成为浙江省知名企业。

　　初创辉煌，大梁山没有停下前进步伐。从1992-2002年，大梁山不仅在产量上稳步上升，更是在酿造技术上不断力求突破。不仅聘请德国啤酒专家威廉·阿伯特进行指导，引进德国啤酒酵母菌种，更大批招收湖北啤酒学校等院校的大专院校学生，力促产品的变革。最终，大梁山啤酒凭借色泽清澈、泡沫细腻、香味浓郁、口味纯正的特点，在德国慕尼黑啤酒节上斩获金奖，并在1997年成为北京人民大会堂国宴用酒。

　　而后，在2002年大梁山与重庆啤酒合资引进上市公司的科学规范管理，在2007年啤酒销量达到了最高峰17.5万吨。2013年，全球第四大啤酒集团嘉士伯控股重庆啤酒，大梁山加入嘉士伯，但是由于整合不顺，再加上雪花等啤酒品牌抢占宁波市场，导致大梁山品牌发展越来越受限制，销量逐年下滑。　2016年8月，大梁山与嘉士伯长达一年之久谈判后，果敢“接棒”嘉士伯，全资回购股份，经过三个月的磨合、整顿，如今大梁山啤酒以新的面貌出现在公众视野，也成为省内本土啤酒企业目前仅存的自主品牌。

　　创新产品重振新辉煌

新引进的全自动易拉罐生产线(冷羽 摄)

　　进新的生产线，是大梁山回购股份后，顺应市场潮流在生产方面做出的重要举措之一。

　　新近投用的全自动易拉罐生产线的生产车间机器轰鸣，一派繁忙景象，操作工、机修工和装卸工各司其职，井然有序，在全体工作人员的见证下，一罐罐大梁山经典啤酒排着整齐的队列经灌装、检验、压盖、贴标、封箱、入库。

　　年产能10万吨，从灌装到密封再到包装，一气呵成，这条斥资千万打造的全自动易拉罐生产线让人惊叹。“为早日实现首批易拉罐啤酒灌装下线，成为近期公司提上重要日程的头等大事，经过一线人员连日奋战，首批大梁山易拉罐啤酒顺利出产。”技术部长高泽栋掩饰不住内心的喜悦。

　　“首批大梁山易拉罐啤酒下线，标志着宁海啤酒爱好者们可以喝到本地自产自销的易拉罐啤酒了。”大梁山啤酒分管生产副总朱子华兴奋地说，这也预示着大梁山啤酒将赢得更多发展机会和越来越多的竞争话语权。

　　近年来，啤酒市场的产品结构有了明显变化，瓶装啤酒正演变成易拉罐装啤酒，纯生啤酒、原浆啤酒等次第登场,并成为啤酒市场的主角。为顺应市场潮流，大梁山还推出了红啤，丰富了大梁山的啤酒家族。红啤作为一种特种啤酒，酿造中加入了结晶麦芽，使其颜色呈现出特有的红色，有着黑牛奶的美誉。红啤的研发历时6个月，技术部探索调配普通麦芽和结晶麦芽的比例，历数十次的试验，最终使得酿造的红啤呈现出特有的大梁山红。朱子华表示，红啤在市面上还不多见，大梁山红啤瞄准高端细分市场，填补了啤酒品类上的空白，将成为重振大梁山辉煌的第一支生力军。大梁山公司除了推出红啤、易拉罐啤酒外，在最近全自动易拉罐生产线启动暨全新产品发布仪式上，还推出针对年轻群体的V系列产品、原浆产品。“以前，我去各地总要喝几杯国内喝不到的‘非主流’，现在宁海人自己的啤酒越来越高大上，让我们感觉很骄傲。”啤酒爱好者严军对大梁山也是赞不绝口，从黄啤到红啤，从瓶装到易拉罐装，总之，大梁山啤酒越来越会揣摩消费者的心意了。

　　精心酿造谱写新文章

大梁山全新品牌形象(山水尤 摄)

　　“目前，国内啤酒消费文化处于比较低的层次，随着品牌的增多，竞争很激烈，生产单一的产品已经难以满足市场的需求。”朱子华告诉记者，在回购股份后，顺应市场潮流，生产高附加值的产品，抢占中高端市场将是大梁山啤酒未来的发展路径。

　　如今电商的兴起，很多市民尝试在网上购买进口啤酒。中国酒业协会啤酒分会发布的报告显示，进口啤酒在中国市场已经连续3年呈爆发式增长。这背后，实际上是市场消费个性化、多样化、定制化需求的不断升级。朱子华举例说，懂啤酒的都知道，原浆啤酒的口感极佳，但保质期只有5天，而且必须低温保存，因此无法长途贩运。如今标配最先进的冷链，24小时之内就能喝到以前只有酿酒师才能喝到的原浆啤酒。去年，百威啤酒推出24小时原浆啤酒，980ml，不锈钢桶装鲜啤卖到了56元，依然畅销。这样一个价格，已冲破了行业天花板。在国内啤酒市场，低端啤酒价格在2-4元/瓶；6-10元为中端；10-50元为高端。

　　这给了大梁山一个很好的思路，通过创新不断推出更具吸引力的产品，加快产品的迭代，催生了更大的消费市场。而研发储备战略性产品，像原浆啤酒、红啤、全麦芽啤酒等都在此列，朱子华告诉记者，做好“精酿”文章，生产出特色化、差异化、高端化，一系列紧扣消费者需求和市场变化的产品，也将是大梁山啤酒赢得未来的市场的重要筹码。下阶段，大梁山将通过内部变革、品牌重塑、机制创新、产品及渠道优化等方式，提升供应链系统、产品品质和服务，发挥区域品牌“地利”优势，确立自己的定位、特色和风格，实现差异化竞争，力争5年内啤酒产销量达到20万千升，销售收入4.9亿元，利税1.35亿元，成为宁波地区最优秀最有盈利能力的食品企业之一。

新亮相的新产品。(山水尤 摄)