童相兵　

　　文峰论坛的资深吃货精英团来到了一市，这天刚好是宁海(一市)首届枇杷花节，运气很好，我们赶上了。在主办地一市镇新山村百果园枇杷广场，我们见证了枇杷花节的成功举办，欣赏了精彩的各种文艺表演。随后，我们又来到了箬岙村(刚刚被评为第四批中国传统村落)，参观了美轮美奂的古村旧貌，采访了古村里淳朴的村民，最后，我们定格在了古村的褚氏宗祠里，欣赏箬岙的美食。时近中午，祠堂里一桌桌美食把大家的胃口早已吊得老高。

　　这样的美食，这样的摆法还是第一次见到，也是第一次品味，所有的佳肴不用盆子装，而是直接放在桌子上。整个桌子上放满了佳肴，远看就是一大盆菜，由低到高，像一座菜山，当地人谓之“八鲜六味“。桌子是一张当地的大圆桌，桌子当中有一个可以旋转的小桌，桌面上先铺上一层底，可以放菜，这层底是绿色的粽箬叶，是取自村后的山里。山里长满了箬叶，又在山岙里，所以村名取作箬岙。有时候也铺上当地的生菜叶或者芭蕉叶，都很环保，而且都有一种特有的清香。

　　那个菜的排法也有讲究，在小桌上分三圈排列，呈长梯形摆放。最外面的是大圈，排列的是八种海鲜，谓之八仙过海。原来一市镇以前靠着码头，有许多人像八仙一样漂洋过海，做起了生意，赚回了许多钱，盖了房子。这海鲜全部取自门前的三门湾，一市是靠山临海的地方，西北有一市港，西有旗门港，汇集后流入三门湾，最后与东海相连。海域广阔，海鲜丰富，水产养殖面积有5万余亩，盛产各种海鱼、青蟹、白蟹、对虾、蛏子、牡蛎、还有各种海螺、贝壳等，一市有机青蟹远销全国，各种海产品也是声名远播，是农民增收的主要途径之一。不同的季节，有不同的海鲜上市。今天，上桌的八鲜是：白蟹、对虾、角螺、蛤蜊、毛蚶、银蚶、香螺、花蛤，都是时鲜野生的。

　　第二圈排列的是五谷杂粮，谓之五谷丰登。一市镇沿山边和海岸线之间还有许多土地，主要种植水稻和旱地作物，水旱轮作是这里的一大特色，自上世纪90年代以来就是我县的一个典型，尤其是上陈、曹家村为代表。旱作主要有：玉米、大豆、洋芋、芋艿、花生、番薯、以及各种蔬菜，种植后轮作水稻，因此这里的蔬菜和水稻的品质是很好的，远销外地，许多奉化人都到这里收购芋艿，以作奉化芋艿。五谷杂粮的摆放随季节而定，今天摆上桌的五谷杂粮是：芋艿、花生、大豆荚、玉米棒、番薯，都是刚收获的，非常新鲜。

　　第三圈排列的是水果，也是点缀之物。这里的水果主要有白枇杷，一市种有白枇杷一万多亩，分布在全镇各个山里，山里的土壤含钾量丰富、气候适宜、因此白枇杷品质非常优异，每当采摘白枇杷时，人山人海。其次是西瓜、甜瓜，种在新围垦的双盘涂以及大山里，土壤肥沃，味道好。再次是山地桔子，以箬岙、东岙、外岙、里岙为代表，桔子汁多，很甜。今天摆放的是箬岙桔子。这一大桌子摆好，有绿色的、黄色的、红色的、五颜六色好看极了。

　　除了一大桌菜外，还有配套的六味主食，谓之六六大顺。第一味是馏，馏是一市元宵的美食，在元宵节，到一市来吃馏的人很多，把道路也阻塞了。馏也是一市人平时的主食，现在在宁海也开了许多馏店。馏分为咸的和甜的。第二味是状元糕，说起状元糕，真是名副其实，一市的最高山峰就叫状元峰。说的是宋朝宰相叶梦鼎在此读书，后考取状元而命名的。状元峰下的东岙古村，有一个状元叫周弁，一门出了八进士；箬岙村里先后考取功名的就有30多个，可见这状元糕文化底蕴的深厚。状元糕是由当地的糯米做的白色的糕点，一般为菱形，当中夹本地特产海苔、红糖，味道很好。第三味是洋芋饭，这里种植春秋两季洋芋，用洋芋烧饭是当地的一大特色，既耐饥又清香可口。第四味是麦饺筒。第五味是炒垂面。第六味是烤芋艿。每一味都是那么诱人，那么有特色，不同的季节有不同的搭配。　看看祠堂里的那些人，来的都是饕餮美食家，有的泡上了一杯白枇杷花茶，有的喝上了一杯白枇杷酒，没有一点客气的样子，动起手和筷子，端起杯子，正在饕餮一顿物美价廉的大餐呢。