本报讯(通讯员李宁丰) “红色预警信息一条”，近日，宁海东城阳光营养餐配送有限公司生产部长吴伟君手机APP上跳出一个画面。同时，公司65英寸智能大屏电视机中跳出一条预警信息和一张抓拍截图，原来是一名参观公司的人员无意中把口罩摘下来，被“AI管理员”抓拍了……

　　这是县市场监督管理局为该公司新引入的物联网和人工智能技术，可以实时监控专间温湿度、冷库开关门等，还能抓拍从业人员违规操作行为，如未戴口罩帽子、未洗手消毒、冷冻库温度超标、食品仓库挡鼠板移位等情况。据了解，这是我县推进餐饮食品安全智慧监管建设，对“阳光餐饮智慧监管”系统的一次升级。将人工智能、物联网等技术系统应用于餐饮食品安全治理，促成日常监管执法从“人海战术”向“智慧战术”转变。

　　如何最大程度地把控食品安全？随着科学技术的发展，食品安全行业也迎来了数字化转型。餐食可追溯、实时监控、AI识别……数字化监管成为食品安全强有力的保障。

　　除了打造融合人工智能、物联网技术和信息化系统，对操作现场“可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警”的智能“阳光厨房”外，县市场监督管理局于近期分别召开大型以上社会餐饮、300人以上学校(含托幼机构)食堂智慧餐饮信息培训会议，推广使用“众食安”智慧餐饮信息化系统。

　　据了解，“众食安”拥有监管端、企业端两个APP端口。通过监管端，监管部门能实现线上监管，化纸质为电子，全程留痕，做到有迹可循，同时大大提高现场执法工作效率、文书规范性与采集信息准确性。通过企业端，企业可以在APP上开展自查自检、健康证临期等示警管理，做好信息阳光公示。

　　目前我县东城阳光营养餐配送有限公司、太平洋国际大酒店有限公司等单位已建设智能“阳光厨房”，全县129家单位完成主体信息建档。县市场监管局将逐步推动其他类型餐饮单位加入食品安全智慧监管平台，打造更多的智能“阳光厨房”，全力推进我县餐饮食品安全智慧监管建设。

　　(走进市场监管)