再过几天就是大年三十了，春节期间，按照传统习俗，家家户户都会准备丰盛的美食大餐，可以说是“天上飞的、水下游的、地上跑的”样样齐全。大鱼大肉面前，加上节日的喜庆气氛，很多人往往容易忽略饮食健康，吃得油腻、吃得集中、营养过剩、运动量少成为一些人这段时期生活状态的真实写照。

　　县第一医院营养师杨方才介绍说，每到年后来医院就诊的肠胃患者明显增多，主要原因就是年节期间暴饮暴食导致肠胃问题。在春节来临前，记者请杨方才给大家支个招，如何健康过个春节。

　　日常营养已足够过年时就别再“解馋”了

　　杨方才说，其实，平时我们自身所需要的营养基本上都能通过食物等得到满足，已不再需要过节来“解馋”，反而是这段时间更应该注重身体的保健与健康。医学实践证明，营养过剩会导致肥胖、高血压、糖尿病等疾病，而且由于春节期间的日常活动量明显少于工作期间，甚至还会出现“睡眠过剩”现象，这对于食物的消化及营养的吸收都十分不利。

　　他说，现在很多人都很注重健康，平时也几乎天天“养生”不离口，可是一到过年过节就好像忘了似的。任何事情都贵在坚持，健康的饮食习惯尤其如此。

　　清淡饮食规律生活学会掌控自己的生活

　　节日期间的暴饮暴食有些时候是迫不得已。杨方才说，胰腺炎是节日期间发病率比较高的疾病，和暴饮暴食有直接关系。所以，自己要学会控制，清淡饮食，规律生活，平时多做运动，减少脂肪的堆积。特别是一些中老年人和脾胃比较虚弱的孩子更需要注意，一般来说，对于饮食的控制需要注意以下几点：合理搭配、避油腻重清淡、蔬菜水果不可少、酒足饭饱便可、保持正常饮食规律等。

　　有关专家指出，健康人体必须保持微碱性状态，以PH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而油腻的菜几乎都是酸性食品，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，所以，节日饮食要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等。同时，要注意低钠饮食。节日期间副食吃多了，食盐的摄入量更多，血液中的钠含量就会更高，这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等。

　　【特别提醒】

　　中国古代医学认为，食粥与肠胃相得，最为饮食之妙。因此，在春节期间，喝粥可以帮助人缓解肠胃压力，同时还能滋补身体。

　　喝点粥缓解肠胃压力

　　大米决明子粥

　　原料：炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。

　　制法：先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。

　　功效：清肝明目、通便。

　　适用：适合春节期间久坐不动人群。

　　榛子枸杞子粥

　　原料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　制法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

　　功效：养肝益肾，明目丰肌。

　　适用：长期缺乏运动者。

　　黑芝麻糙米粥

　　原料：糙米1杯，黑芝麻2大匙，白砂糖适量。

　　制法：糙米洗净沥干；锅中加水煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻；续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。

　　功效：帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。

　　适用：如果天天坐着打麻将，不妨晚餐时尝试一下。

　　核桃姜汁红枣粥

　　原料：糯米200克，核桃仁100克，姜75克，红枣10颗，红糖1大匙。

　　制法：红枣、核桃仁洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。糯米洗净，放入锅中，加入3杯水煮开，加入所有材料煮30分钟至软烂，再加入红糖煮匀即可。

　　功效：核桃仁含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣更有补气、养血、促进血液循环、使气色红润的功效。

　　适用：坚持穿少，展现魅力的女性，如果已经受寒更要尝试此粥。

　　

　　【特别关注】

　　化解油腻吃点啥

　　春节期间连续进食过多的话，很可能会一下子“吃撑了”。此时可以通过食用一些食物来化解油腻。

　　山楂橙子促消化

　　饱食之后，喝一杯橙汁，可解油腻、消积食，并有止渴醒酒的妙用，因为橙子中富含有机酸，有促进消化的作用。山楂有增加冠状动脉血流量，降低胆固醇，促进脂肪代谢的作用。

　　在开胃消食的中成药里，大山楂丸算得上是“最刮油”的一个，如果经常在外面吃饭，不妨备上一盒大山楂丸，促进消化，防治食积。需要提醒的是，大山楂丸能促进胃酸分泌，胃酸分泌过多者不宜服用。

　　苹果除脂效果好

　　由于苹果里含丰富的膳食纤维果胶，而果胶基本不含热量，只是从人体经过，但它每次经过人体时，总会带走点什么，比如脂肪、油脂……在帮助刮油，减轻体重的同时，还会令皮肤更加光亮润泽。

　　木瓜解腻也不错

　　木瓜有“百益果王”之称，含有独特的蛋白酶，对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用。如果将木瓜与肉类一起烧，不但容易烧酥，且可以减少油腻感。饭后吃木瓜能解除油腻的感觉。木瓜还含有一种木瓜酵素，不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，促进新陈代谢。

　　萝卜洋葱也有效

　　蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻作用，特别是萝卜、洋葱效果更好，有较强的解油腻、助消化的功效。

　　吃生萝卜，对胃部胀满有缓解作用。洋葱几乎不含脂肪，有平肝、润肠的功能，能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。

　　大麦茶解腻护胃

　　喝大麦茶或绿茶，可以促进肠胃蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，且最好是喝温热的，比冷的更能解腻，又能保护肠胃。此外，酸梅汤也是不错的选择，酸梅汤含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纤维等有利于人体健康的物质，主要原料是乌梅、山楂，均是有效去油的食品，其中还有陈皮能抑制糖类转化为脂类，对去除肠胃中存在的油腻有良好的作用。

　　凉菜抑脂保平衡

　　每餐要有一道凉拌蔬菜或者菌藻类，其目的之一是要减少油脂的摄入，未经热加工营养素流失更少；其二是可抑制脂肪的吸收，也会减少脂肪的摄入。首先蔬菜里面的维生素和矿物质都非常丰富，是人体的主要来源，还含有丰富的膳食纤维，可帮助排出脂肪。另外凉拌蔬菜可以很好地帮助平衡体内酸碱，如果先吃一些凉拌蔬菜，然后再吃荤菜，会抑制很多脂肪的进入。

　　(记者潘旭婷)