规模小、效益低成产业发展壁垒

　　近日，胡陈长山主村的土豆标准化种植示范基地建设工作开展得如火如荼。“近年来土豆效益一般，许多村民转种桃子，让胡陈乡土豆种植面积呈现逐年下降的趋势。”胡陈乡农办副主任杜柄毅告诉记者，为此胡陈想通过统筹调配，开展土豆标准化种植，初步尝试在长山主村种植200亩的土豆，并实现标准化管理，夯实该乡的土豆产业。

　　胡陈乡种植大户李恒法种土豆今年已经是第五个年头了，他的5亩地，通过土豆与西瓜轮种，或土豆与水稻轮种的方式，平均一亩地可增收6000元左右。但是李恒法说种土豆“花头经”太少了。他给记者算了一笔账，土豆贩出去价格稳定在0.8—1.2元/斤左右，按照亩产3000斤左右计算，土豆亩产值在2400-3600元，相对亩产上万元的桃子来说真的太少了。

　　其实，胡陈的沙性土壤特别适合种植土豆，其出产的高山土豆在市场上也广受欢迎，且作为宁海县内的土豆种植大乡，种植面积达到了5000亩。但是乡内却少有土豆种植大户，大部分农户种植面积都在2亩左右，相当分散，很难形成集聚的产业。

　　“同样，宁海全县春季土豆种植面积约为3.3万亩，秋季土豆种植面积为4000亩左右，种植面积在省内的县市区中位列第一，但依然离不开小而散的模式。”县农技总站站长魏章焕告诉记者，土豆的行情一直不是特别好，不是特别赚钱，这让很多农户都没有选择大规模种植。像李恒法这样土豆种植面积达到5亩左右已经是屈指可数的大户了。

　　同时，传统土豆种植面积占了近90%以上，也在一定程度上制约了产业的多样化发展。魏章焕告诉记者，虽然每年都在尝试推广新品种，但是效果并不理想。比如之前的彩色土豆在胡陈、桑洲等地均有推广，但现在基本上已经没有农户种植了。

　　究其原因，主要是彩色土豆价格高，口感一般，市民还是更加倾向于选择黄皮白肉的本地土豆，只有少量酒店用来配菜或者装饰，如今市面上基本上买不到了。不少农户也表示，老底子的宁海人似乎更加喜欢传统土豆的口感，紫色土豆和紫色番薯比起来市场认可度太低了。产品推广不开，主要还是土豆品质的问题。因而选育出口感好、受欢迎，同时产量高的新品种刻不容缓。

　　土豆主粮化仍前路漫漫

　　但不少种植户眼中最大的问题，还是人工成本的问题。目前，我市绝大多数土豆农户都是手工种植、收挖，土豆的市场也以鲜销为主。特别是遇到持续的雨水天气，土豆不易储存、容易发芽的特点困扰着大部分农户。

　　前段时间，种植户老蒋为了尽快收获土豆，请了两三位小工来帮忙。在农村，人工成本对农户来说是一笔不小的负担。“我和老婆两个人都在地里忙活，都没时间去打理自家的桃子。”老蒋告诉记者，但是不赶在晴天收获，一年就白忙活了。

　　对于普通农户来说，人工成本高，机械投入也不低。老蒋听县农机站的技术员介绍说，市面上有土豆收获机，一台机器可以顶好几个人工，在下雨天也能工作，就有些动心，但听说价格要上万元后便打消了念头。他告诉记者，一年的收入都投进去了，太不划算了！

　　机械化程度低制约着土豆的种植规模，小农户的局限性又让机械化程度不能迅速提高，土豆产业的发展陷入了僵局。此外，土豆的后期储存、销售、加工也不尽如人意，这也是土豆产业链短缺的表现之一。

　　在国外，土豆可以被做成罐装食品，也可以从一些新品种土豆中萃取花青素制成保健品，而目前国内只是加工成淀粉、薯条、薯片等产品，更广阔的土豆深加工在我县甚至是宁波市目前基本处于空白。这和农业部提出的“推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食”，还是有一定差距。

　　市农科院生物技术研究所旱粮团队王芳告诉记者，把土豆加工成鱼丸、馒头等附加产品也是一个方向，她还介绍道，土豆有一种加工产品，叫做土豆全粉。土豆全粉的生产与制作淀粉不同，它的营养成分比淀粉更完善，包含了蛋白质、脂类以及微量元素。而且加工中不会带来环境污染，一旦加工成全粉，可以储存数年而不变味。全粉的制作技术基本成熟，但这种加工模式，在我县尚未推广。

　　王芳表示，北京等地已经有了土豆馒头，但是价格比普通馒头要高。由于马铃薯淀粉价格比玉米淀粉等要高，这在一定程度上制约了其附加产品的发展。接下来，培育出淀粉含量高、产量高的新品种，降低马铃薯附加产品的价格是研究的重点之一。

　　让土豆在餐桌上做出大文章，不仅仅是提高其种植面积，更需要通过科技手段，加大研发力度，积极引进新品种，扩大生产规模，丰富其产业链条，让更加多样化的产品出现在餐桌上，满足多方面的需求！