中秋渐近，作为节日必备佳品的“月饼”，自然成了吃货们争相购买的美食。

　　超市、商场出售的月饼价格不一、包装精美、种类众多，是消费者的主要购买对象。与此同时，今年部分商家另辟蹊径，开始销售自制的DIY手工月饼。越来越多的甜品烘焙店落户宁海，这些手工月饼的特点是：无多余添加、原料天然、纯手工、保质期短，即买即食。

　　资深吃货点评点赞

　　与众不同的手工月饼，凭借自身的独特优势，受到许多市民的青睐。

　　近日，网上一篇名为《宁海酥酥的故事》的博文，吸引了记者。博主“幂小美”作为一名资深吃货，对自己吃过的几家烘焙店的手工月饼，进行了逐一点评。“M家的肉酥，肉很足，有肥肉有瘦肉，所以口感不错；X家的莲蓉蛋黄酥，一切开，立刻、马上就闻到扑鼻而来的蛋黄香，一点不夸张；T家的榨菜鲜肉酥，肉里加了榨菜，有新意；T家蛋黄酥的酥皮超级好吃……每家酥的价格都不一样，但大多在12—15元之间。”细数一下，发现被点评的共有6家烘焙店，特色不一，品种多样。

　　家庭作坊健康天然

　　蛋糕烘焙店里竟也出现了手工月饼，这让记者很是好奇。相信大多数80、90后年轻人只知道吃，不知道这月饼是如何做的吧。那么，就跟着记者去烘焙店一探究竟吧。

　　位于银河路206号的TC翻糖甜品店，碎花的深褐色大理石墙壁上是两盏日系风格的装饰灯，简约而不失可爱，令人眼前一亮。

　　然而，这里的月饼酥却与店面装饰风格截然不同，主要有广式和苏式两种，包裹的馅儿有梅干菜肉馅儿、蛋黄豆沙馅儿、榨菜鲜肉馅儿。“虽然与众不同，但味道还是很不错的哦。”店长吕宁宁说。

　　“最近几年，DIY甜点越来越流行，网上的制作攻略也很多，只要备齐材料、器具，自己在家也能轻松做出美味的甜点。我很喜欢这类DIY食品，所以去年10月1日开了这家甜品店。”吕宁宁说，“纯手工月饼在材料选择上更加精良，因为是直销的形式，质量要有保证。手工制作的月饼讲究纯天然，不额外添加，所以保质期较短，一般建议顾客买回去一周内就要吃完，不然就不新鲜了。”

　　小小的一家店，却是全家总动员。每天上午，吕宁宁的父母会在家先把各种馅儿拌好，而她自己则在一边擀面皮。“由于是私家经营，每天定量只做300个左右，重质不重量，是手工月饼的特色。”

　　种类众多秘方独特

　　随后，记者来到了另一家店——贝琳达烘焙定制，这里的月饼种类更多，店长林达告诉记者，店里主要销售广式月饼，馅儿有红豆沙、金丝椰黄、牛奶香芋、桂圆枸杞、黑芝麻牛肉、流沙蛋黄、蛋黄莲蓉、五仁等。

　　“最开始还是妹妹的想法，之后我们俩一拍即合，在去年平安夜开了这家店。今年也是第一次在中秋节推出手工月饼。”店主林达说，“主要以月饼酥为主，也有像商场、超市出售的盒装花纹月饼。回头客较多，很多客人吃了后就喜欢上了，经常来买，广式月饼也比较符合老年人的口味。”

　　位于大观园附近的徐徐烘焙店，小巧精致的店面内，高高堆起一层层粉色的月饼楼，“这是顾客提前预订的手工月饼。”店主徐徐说，“猪肉酥月饼很受欢迎。里面的猪肉都是去乡下买的家养猪肉，健康又新鲜。鲜肉酥的秘方是陈酿花雕、澳洲进口蜂蜜，纯手工无添加是手工月饼的特色之处。”

　　DIY美食在年轻人中越来越流行，自制月饼，健康又有趣，中秋将至，还在为美食发愁的你，何不在家自己做月饼呢？

　　(见习记者彭沐阳)