应可军

　　《宁海县赋》在物产部分提到“九顷莲芡，得水泽之富；三洋椒漆，宜土性之咸。竹蕃于笙、筋、淡、苦，木盛于槠、樟、松、杉。”此赋充分说明竹子历来便是宁海的特产。

　　因为竹资源丰富，宁海多竹匠，俗称篾作。竹匠砍竹、剖篾、编制。精巧的篾匠，砍、锯、切、剖、拉、撬、编、织、削、磨基本功扎实。剖出的篾片，粗细大小均匀，青白分明；编的篾器，美观大方。宁海竹编生产工艺源远流长，历史上黄坛、双峰、深甽、大里、前童、王爱等沿山乡镇皆有从业者。旧时竹器与人们的生活简直就是如影随形：簸箕、箩篼、刷帚、火棍、淘箩、蒸笼、筲箕、阳帽、提篮，还有暑天乘凉的篾枕、竹席、竹床……大型的还有晒簟、筛子、遮阳、刷把、甑篦子、墙笆……农村，每家都有一些必备的竹器家什。

　　宁海以竹为地名有不少，诸如竹林乡、竹口村、竹山、金竹岭、筋竹湾、竹园头、筋竹庵、竹方岙、班竹园，等等，更有许多跟竹有关的诗歌。宋代诗人舒岳祥在《十村绝句其八》曰“煮来藤竹如轻雾，漉就槽帘不怕冰。辛苦饥寒緣底事，夜深甓屋尚悬灯。”宁海大蔡有个文人胡锡旗写过一组《象原竹枝词》，其中有云“千竿修竹护书楼，凉意沉沉夏亦秋，读罢黄庭万籁静，一帘明月冷金钩。”前童童懋宙诗曰；“看竹山中走一遭，布衣渐变绿罗袍。虚心劲节亭亭上，君子风流气正高。”

　　除了竹，写笋的也不少，舒岳祥就有多首跟笋有关的诗，其中《戏赠陈用之羡渠食笋也》中云：“食笋肥胜肉，胸吞千亩宽。汗青终日对，水墨一窗寒。吾子风流甚，此君冰雪完。每思参玉版，莫作北伧看。”明代方孝孺《在友筠轩赋》曰“春之时也，暖律乍起，和气方刚，对穆穆之龙孙，列班班之鹓行。”句中龙孙，笋的别称。又从《宁海竹枝词》来看，笋可分为冬笋、春笋。舒岳祥说“竹有四时笋，松生千岁鳞。”王振刚的《槐里竹枝词》说“冬笋才过春笋长，随风解箨出邻墙。”他在《白岩竹枝词》又说“春笋不如冬笋好，旗山山下缓携锄。”

　　冬笋质嫩味美，冬日里藏在土中，不易被发现。清朝诗人靤式奎在《翰家岙竹枝词》中曰：“门藏修竹绿荫繁。十里胡陈往返难，郎去山中多掘笋，须防有客可加餐。”说的便是笋。由于其爽口清脆，与肉同炒、同煮、同炖都是极佳的菜肴，就单单清蒸也是极好的，可以多多贮存，款待不速之客。过了立春，杏花雨沾湿衣襟之时，水灵灵的春笋便来了。春笋被誉为“素食第一品”，还有“尝鲜无不道春笋”之说。戴日清在《柘溪竹枝词》云：“空山一夜响春雷，负釜肩薪煮笋来，闻说此君能免俗，愿郎留取向妆台”。王吉人在《柘坑竹枝词》云：“雷雨更番过野塘，陂陀仍未长新篁，朝来好践游山约，一路煮笋熏风香”，把煮笋的香气融入熏风勾勒得引人发馋，足见之味鲜美。清代胡焕章诗曰：“三春天气雨霏霏，毛竹山头笋正肥。玉版一瓯风味好，唤儿晚饭掩柴扉。”细细描绘了初生春笋的形态和价值。连吃晚饭都要关门，其珍贵美味也不言而喻了。

　　春笋不仅味美，还养眼。大里王学谟《大里竹枝词》云：“春色鲜艳满眼新，一山一水黛痕匀，携锄掘得猫头笋，又向溪边网细鳞。”看了这样的诗，不禁让人对“山有猫头笋，水有香鱼”的好地方产生向往之情。